Embutidos Gamarro, es una fábrica de embutidos familiar con una amplia gama de productos típicos de la Serranía de Ronda.
Nuestros orígenes se remontan a 1898, año en el que comienza una tradición, que de generación en generación, hoy llega hasta nosotros.
Nos encontramos en la comarca de la Serranía de Ronda, en la población de Arriate a 5 km de Ronda.
Con un clima excepcional, esta comarca es ideal para la curación de embutidos tradicionales.
Lomo de cerdo a las finas hierbas asado al horno a fuego lento siguiendo nuestra receta tradicional, muy tierna con un sabor y una textura excepcional, exquisito al paladar. Perfecta para lonchear.
Fiambre de cintas de lomo semicocidas y adobadas, especial para bocadillo o tapear.
Morcilla casera artesana tipo Ronda. Elaborada con carne de cerdo, sangre y una mezcla de especias naturales muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la morcilla tradicional Rondeña. Se puede consumir tanto en crudo (untada en el pan o en tapas) como en la cocina, especialmente en el cocido andaluz, potajes etc...
Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se pican y mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas.
Embutido elaborado con una mezcla de carne picada de cerdo ibérico y embuchado en tripa natural. Con una curación por encima de los 4 meses, con sabor delicado, aroma característico y fina textura.
Fabricado exclusivamente con la cinta de lomo de cerdo. Esta es troceada y macerada con sal y pimienta. Una vez bien condimentados los trozos, se fríen con delicadeza en manteca de cerdo ibérico. Se llenan y se tapan las tarrinas con la manteca. Resulta un plato exquisito tanto en frío, como en caliente.
Deliciosa Morcilla de hígado y tocino de cerdo, pimentón, pimienta, sal y especias naturales, embutido en tripa natural. Sorpréndase con el peculiar sabor y aroma con tan solo cortar unas rodajas, no necesita calentar ni cocinar, solo cortar y degustar.
Elaborada artesanalmente con la cabeza del lomo del cerdo macerada en especias naturales. Horneadas a fuego lento para conservar todo su jugo y sabor, previa maceración de 48 horas. Envasada y bañada en manteca de cerdo ibérico. Producto ideal para comer tal cual o acompañar con alguna salsa.
Nuestro pudin de cerdo es un producto sin igual pues se elabora mediante una receta única de nuestra familia. Producto elaborado con grasa y magro de cerdo, a los que se les somete a un proceso de picado, cocido, enfriamiento y envasado.
Se embute artesanalmente con Pimentón D.O de la Vera (Cáceres), adobado con especias naturales, sal, ajo y orégano. Con una curación mínima de 5-6 meses, se caracteriza por un extraordinario olor y aroma.
Embutido elaborado con una mezcla de carne picada de cerdo ibérico, adicionada de sal, especias y aditivos,amasada y embutida en tripa. Con una curación por encima de los 4 meses, con sabor delicado y aroma característico.
Pieza alargada y estilizada, de caña fina. Su corte presenta un color rosa oscuro-magenta, un sabor intenso, un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante. Nuestros jamones se caracterizan por ser dulces (muy poco salados), por lo que están otorgados de un sabor delicado.
Pieza alargada y estilizada, de caña fina. Presenta un color vivo, un sabor suave e inigualable, un olor extraordinario y grasa veteada. Piezas elaboradas artesanalmente, bajos en sal y con una curación entre 20-26 meses.
Pieza alargada y estilizada, de caña fina. Presenta un color rosa oscuro-magenta, un sabor intenso, un olor extraordinario, con diversas infiltraciones de grasa veteada, suave y brillante. Nuestras paletas se caracterizan por ser dulces (muy poco salados), por lo que están otorgadas de un sabor delicado y con una curación entre 28 y 32 meses.
Embutido fabricado con trozos gruesos de cabezada y algo de magro con un picado más fino. Lgrasa está controlada y el sabor es parecido al de un chorizo cular de ibérico.
Embutido elaborado con una mezcla de carne picada de cerdo ibérico y embuchado en tripa natural. Con una curación por encima de los 4 meses, con sabor delicado, aroma característico y fina textura.
Chorizo artesano ibérico elaborado con pimentón y especias naturales mediante receta tradicional de la familia. Ideal para cocinar multitud de platos. Fabricado con carne de cerdo de cebo ibérico.
Chorizo casero tipo herradura sin colorantes ni conservantes y con un toque picante. Elaborado artesanalmente con una receta tradicional.
Salchichón casero, embutido artesanal realizado en la Serrania de Ronda. Elaborado con los mejores magros de cerdo, adobado en especias naturales. Embutido y curado lentamente en nuestros secaderos.
Chorizo casero tipo herradura sin colorantes ni conservantes. Elaborado artesanalmente con una receta tradicional.
Chorizo artesano especial para barbacoa con un toque picante. Está elaborado con una selección de la mejor carne de magro de cerdo, pimentón y especias naturales. Elaborado con receta tradicional de la familia.
Chorizo artesano especial para barbacoa. Está elaborado con una selección de la mejor carne de magro de cerdo, pimentón y especias naturales. Elaborado con receta tradicional de la familia.
Chorizo parrillero (chorizo criollo o tipo argentino) elaborado con carne de cerdo y tocino de cerdo, condimentados con típicas especias, según receta familiar. Especial para la parrilla aunque también se pueden consumir crudas (curadas), fritas, cocidas, plancha, etc... o en potajes: Lentejas, habichuelas ..
El chorizo para barbacoa o cocinar de toda la vida elaborado con una selección de las mejores carnes y especias y cuyo sabor le traslada a tiempos de antaño, a los potajes de la abuela. Llevando la misma masa que los caseros, la única diferencia con este es el formato y la presentación.
Chorizo casero especial sin colorantes ni conservantes. Elaborado artesanalmente con una receta tradicional.
Morcilla de cebolla casera elaborada con carne de cerdo, sangre y cebolla sazonadas con una mezcla de especias naturales siguiendo nuestra receta tradicional.
Lomo de cerdo a las finas hierbas asado al horno a fuego lento siguiendo nuestra receta tradicional, muy tierna con un sabor y una textura excepcional, exquisito al paladar. Perfecta para lonchear.
Cabeza de lomo de cerdo asado en su jugo al horno a fuego lento mediante nuestra receta de familia con las mejores carnes y especias naturales. Lista para degustar tras un breve tostado en el horno. Perfecta para lonchear.
Morcilla casera artesana tipo Ronda. Elaborada con carne de cerdo, sangre y una mezcla de especias naturales muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la morcilla tradicional Rondeña. Se puede consumir tanto en crudo (untada en el pan o en tapas) como en la cocina, especialmente en el cocido andaluz, potajes etc...
Elaborada artesanalmente con la cabeza del lomo del cerdo macerada en especias naturales. Horneadas a fuego lento para conservar todo su jugo y sabor, previa maceración de 48 horas. Envasada y bañada en manteca de cerdo ibérico. Producto ideal para comer tal cual o acompañar con alguna salsa.
Nuestro pudin de cerdo es un producto sin igual pues se elabora mediante una receta única de nuestra familia. Producto elaborado con grasa y magro de cerdo, a los que se les somete a un proceso de picado, cocido, enfriamiento y envasado.
Jamón de cerdo asado al horno a fuego lento de la forma más tradicional según nuestra receta de familia. Un asado exquisito con un sabor y una textura excepcional.
Deliciosa Morcilla de hígado y tocino de cerdo, pimentón, pimienta, sal y especias naturales, embutido en tripa natural. Sorpréndase con el peculiar sabor y aroma con tan solo cortar unas rodajas, no necesita calentar ni cocinar, solo cortar y degustar.
Fiambre de cintas de lomo semicocidas y adobadas, especial para bocadillo o tapear.
Butifarra casera especialidad tradicional de la Serrania de Ronda mediante nuestra receta ancestral. Elaborada artesanalmente con carne de cerdo, y una mezcla de especias muy aromáticas que le confieren el sabor inconfundible de la butifarra de Ronda.
Fabricado exclusivamente con la cinta de lomo de cerdo. Esta es troceada y macerada con sal y pimienta. Una vez bien condimentados los trozos, se fríen con delicadeza en manteca de cerdo ibérico. Se llenan y se tapan las tarrinas con la manteca. Resulta un plato exquisito tanto en frío, como en caliente.
Fabricado exclusivamente con la cinta de lomo de cerdo. Esta es troceada y macerada con sal y pimienta. Una vez bien condimentados los trozos, se fríen con delicadeza en manteca de cerdo ibérico. Se llenan y se tapan las tarrinas con la manteca. Resulta un plato exquisito tanto en frío, como en caliente.
Fabricamos para ello un chorizo de 1ª muy natural, sin colorantes ni conservantes, realizando esta función la manteca. Una vez en su punto de curado, se fríe en manteca de cerdo ibérico. En la fritura los pimentones y especias van dando color y aroma a la manteca, de forma que finalmente resulta de un color rojizo y con muy buen sabor.
Partiendo de la manteca blanca de ibérico, se la condimenta con pimentón, pimienta y algunas especias naturales. Quedando en un tono rojizo, es propia para untar en tostadas.
Embutido elaborado a base de triturar la carne magra de cerdo con tocino, sal, pimienta negra y pimentón. Ideal para untar en tostada.
Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se las pican y se mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas. A esta zurrapa se la aliña agregándole algunas especias naturales, entre ellas el pimentón, principal causante del color y sabor característico.
Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se pican y mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas.
Manteca pura de “Cerdo Ibérico”. Obtenida por la fusión de las grasas del cerdo y posterior filtración. Se usa en la cocina como sustituto del aceite o como conservante para algún producto.
La costilla salada, es un producto que ha sido salado pero sin el sabor característico de lo añejo.
También llamado “hueso de canilla”, es uno de los más empleado en la cocina, para darles a los platos un toque de añejo, no aportándoles grasa.
Tocino con piel de lomo de cerdo blanco salado y añejado.
Llamado también tocino de lomo, se emplea principalmente en los cocidos; formando parte indispensable para la tradicional “pringá”
Este hueso una vez desalado superficialmente, es muy empleado en la cocina para dar sabor a las comidas, tales como el "Cocido Andaluz".
Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina...
Leer másUna receta simple, de esas que no tienen complicación y poseen un sabor como pocas. Ahora que...
Leer másUna recebe muy curioso y exquisita como entrante o tapa.
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