Ingredientes para 3 raciones:

• 1 plancha de hojaldre.
• 200 gr. morcilla de Ronda Gamarro.
• 1 queso de cabra de rulo.
• 1 cebolla morada grande cortada en cuadraditos bien pequeños.
• 1/4 l vino tinto.
• 2 cdas aceto balsámico.
• 2 cdas azúcar moreno pimienta.
• 1 cda sésamo.
• 1/2 cdts sal marina.

Pasos :
30 minutos

1. Cortar círculos de hojaldre, yo hice 3 grandes y 6 pequeños, con cortapastas bien afilado. Pintar con leche y espolvorear con sésamo.
2. Colocar en una bandeja de horno y cocinar durante 20´ a 200ºC. No abráis la puerta del horno porque el hojaldre se baja.
3. En una sartén poner la cebolla, la sal, la pimienta, el vino, el azúcar y el aceto. Llevar a ebullición bajar el fuego y cocinar, remover de vez en cuando, hasta que la cebolla se caramelice.
4. Desmenuzar la morcilla y calentarla en una sertén pequeña a fuego bajo. Cortar el queso en rodajas.
5. Cuando el hojaldre esté cocido, sacar y rellenar con rodajas de queso y un poco de morcilla.
6. Servir de inmediato acompañado con la cebolla caramizada.