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Este plato, está cocinado con una base de Huevos y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Primer plato.
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Una receta simple, de esas que no tienen complicación y poseen un sabor como pocas. Ahora que estamos en primavera y podemos encontrarlos fresquitos con su vaina, hay que aprovechar que duran poco tiempo así de buenos. Aunque esta receta es tan resultona que con los guisantes congelados o en conserva sale igual de rica
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Una recebe muy curioso y exquisita como entrante o tapa.