Mantecas de cerdo ibérico blanca o colorá, zurrapas, sobrasadas y otros productos de manteca.
Mantecas Hay 5 productos.
Manteca de cerdo blanca
Manteca pura de “Cerdo Ibérico”. Obtenida por la fusión de las grasas del cerdo y posterior filtración. Se usa en la cocina como sustituto del aceite o como conservante para algún producto.
Manteca de cerdo "colorá"
Partiendo de la manteca blanca de ibérico, se la condimenta con pimentón, pimienta y algunas especias naturales. Quedando en un tono rojizo, es propia para untar en tostadas.
Zurrapa de lomo en manteca blanca
Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se pican y mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas.
Zurrapa de lomo en manteca "colorá"
Partiendo de cabezas de lomo de cerdo, estas se trocean, aliñan y se fríen en manteca de ibérico. Posteriormente se las pican y se mezclan con la manteca de haberlas frito. Se consume untada sobre tostadas. A esta zurrapa se la aliña agregándole algunas especias naturales, entre ellas el pimentón, principal causante del color y sabor característico.
Sobrasada de cerdo
Embutido elaborado a base de triturar la carne magra de cerdo con tocino, sal, pimienta negra y pimentón. Ideal para untar en tostada.